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冻肉切片机未来发展趋势如何?

发布日期:2019-02-23 作者: 点击:

    现在切片机市场竞争非常激烈,因为人们日常饮食习惯的发展,食品加工设备的需求越加旺盛,各种切片机应运而生。冻肉切片机未来发展趋势如何?

冻肉切片机


  1切片机“京派”VS“鲁派”


  如今兴旺繁荣的肉类微电脑切片机市场其实起步并不早,据业内资深人士透露,以经销切片机为主的日韩贸易商是在八年前进入中国市场的,也就是说,在此之前,中国工厂和餐饮端均为手工切片。


  从品牌上来看,日本切片机的代表品牌有南昌和渡边,韩国则是急雨、厚地和义来益三个品牌,它们甫一进入中国市场,便受到广泛关注。两年后,仿照着日韩进口切片机等设备,国产切片机、锯骨机开始陆续出现,并迅速形成气候。


  据悉,目前中国切片机生产厂家主要分为“京派”和“鲁派”。前者多分布在北京周边地区,主要生产圆刀式切片机,多带日韩机械基因,品质较好,售价较高;后者多集中在山东滨州地区,主要生产闸刀式切片机,厂家数量多,且基本由之前的一两个大厂孵化而出,所以在研发及生产能力上差别不大,拼的就是价格。


  对于截然不同的两派势力,郭永春表示,客户不同,对设备的需求也不一。未来,大家都要靠质量和服务塑造品牌,由此完成行业的深度整合。


  现在双方的竞争态势是,北京及周边机械厂家几乎不生产闸刀式切片机,与此对应,滨州诸多小厂家也不会生产圆刀式切片机。因为双方都清楚,对方在自己的领域已经做得非常“透”了,价格厮杀凶猛,贸然进入不可取。


  双方的客群也各有特点。内蒙古、河北、山东等地的肉类屠宰加工厂,偏向于采购闸刀式切片机,因其售价低、生产量大;而诸多餐饮及中央厨房客户则更多地采购圆刀式切片机,因其在细节上能处理得更好。


  “目前的市场现状是,两种机器的价格体系都太过透明,利润不高。生产厂家实在是太多了。”郭永春表示。


  2中高端需求上扬


  虽然切片机行业陷入了低价竞争,但市场仍在不断扩张是毋庸置疑的。


  在采访中,多位行业资深人士表示,客户以前之所以采购低端设备,是因为信息不够对称,不知道中高端设备可以更好地满足他们的需求。“如今,随着进口及国产中高端设备的崛起,对品质有追求有坚守的餐饮和肉类加工厂,开始采购中高端切片机,即使它们会贵5到8倍。”郭永春说。


  郭永春表示,一些将坚持以圆刀式切片机为主打,以出口市场为主要阵地,国内不做主推。“韩国的圆刀式切片机市场非常大,价格接受度也高,(设备厂家的)生存环境比国内要好。”


  除此之外,滨启跃机械还将向国内中高端餐饮客户提供进口切片机。国产低端切片机的切片速度约为60次/分,而进口高端设备可达220次/分,效率显著提升。


  中高端切片设备的优势远不止此,郭永春介绍,滨启跃机械近日推出了一款排骨切块机,填补了行业空白。之前排骨切块都是用锯骨机完成的,不仅损耗大,还不安全。用这款排骨切块机一个小时可切500斤肉,同等的加工量,比普通锯骨机少用6~8人,而且基本没有损耗。


  “在忍受过高昂的耗材费用、低产出及高损耗后,这款排骨切块机虽然售价不低,但大多数餐饮老板了解后都会满意。”郭永春表示。


  对于切片机的发展前景,多位业内资深人士表示,需求量肯定会稳步增长,客户需求将朝着定制化方向发展,拥有此项能力的厂家,会有很大概率成为行业的整合者和胜出者。而如何跳出既有国产切片机的制作文化,生产出满足客户个性化需求的产品是关键所在。


本文网址:http://www.binqiyue.cn/news/416.html

关键词:冻肉切片机,冻肉切片机厂家,冻肉切片机价格

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