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羊肉切片机使用前的羊肉处理方法

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羊肉切片机使用前的羊肉处理方法

发布日期:2020-03-25 作者: 点击:

羊肉切片机是常用的切片设备,可以快速自动的切出均匀的肉片和肉卷,通过机身上面的自动控制系统可以实现全自动切片。

羊肉切片机 

一、羊肉的前期处理:

牛羊肉切片机想要用的好不是一件容易的事,不光要掌握使用方法,还对肉质有一定的要求。如肉的温度、加工方法等,羊肉的前期处理很重要,关乎到生产效率及肉质的好坏。

1、羊肉劈半后直接包装、冻结。

2、将羊肉分割、去骨、包装、装箱后冻结。

3、胴体分割、去骨然后装入冷冻盘冻结。将肉的温度降低到-18℃以下,肉中的绝大部分水分(80%以上)形成冻结晶,该过程称其为肉的冻结。

羊肉切片机 

使得形成稳定性的切片温度,或开始回升的低温度称作临界温度或过冷温度。从长时间的生产和使用经验来看,随着羊肉的水分冻结,冰点下降,温度将至-5—-10℃时,组织中的水分大约有80%—90%已冻结成冰。这样的羊肉是较新鲜的肉制品,这时候用牛羊肉切片机切出来的肉是很好的。

 

自己切羊肉时为什么会碎

那看你是用冻肉切的还是鲜肉切的?用专门切片机的话,切片机又是用来切冻肉还是鲜肉的?不同的切片机针对的是不同类型的肉,不是通用的,所以你切的肉会碎。再者,在切的时候是否有卡紧肉块,切片区域是否干净光滑,以及你会不会用切片机等等,这些因素都要考虑。

羊肉切片机 

滨州滨启跃机械致力于食品机械的研发和生产,产品覆盖切丁机、冻肉切丁机、羊肉切片机、红烧肉切块机等等,欢迎来厂参观选购。


本文网址:http://www.binqiyue.cn/news/512.html

关键词:羊肉切片机,牛羊肉切片机,自动羊肉切片机

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